Yogurt Mayalamak

Sevgili anneler, yoğurt ne kadar faydalıysa, son bilgilere göre bazı hazır yoğurtlar da o kadar zararlı. Uzmanlar, çocuklarımıza hazır yoğurt vermek yerine hiç vermememizi öneriyorlar. Bunun nedeni, hazır yoğurtların bebek ve çocuklarının midelerinin sindiremeyeceği ağır maddeler içermesi. Hatta ilerleyen yıllarda mide kanserlerinin bu nedenle artacağına dair söylentiler var.
Bunun için bebeğimden sonra yoğurdumu kendim mayalamaya başladım. Başlarda tutturamadığım oldu, az kalsın yoğurt makinesi alıyordum🙂 ama 3. denememde oldu.
Püf noktalarını da sizinle paylaşmak istiyorum

Ben güvenilir mahalle sütçümüzden alıyorum sütü. Küçük kavanozlarda mayalıyorum. Böylece büyük bir kapta yoğurdun tamamının sulanması önlenmiş oluyor.

Süt kaynadıktan sonra, küçük parmağınızı süte daldırdığınızda, 1’den 7’ye kadar sayabiliyorsanız ve parmağınız yanmıyorsa, ideal sıcaklık elde edilmiş demektir.

Sütünüz ideal sıcaklığa geldiğinde, mayalayacağınız kaplara (cam kaplar tercihtir🙂 sütü paylaştırın. Eskilerin tabiriyle “damızlık” yani mayalamalık yoğurdunuzdan ortalama bir litreye bir yemek kaşığı olacak şekilde ayırın ve yoğurdu ılık sütle bir yerde karıştırın. Buna yoğurdu “açmak” diyorlar🙂

Bundan sonra yoğurt kaplarının üzerlerine birer süzgeç ya da kevgir gibi delikli kaplar yerleştirin. Bu, yoğurdun hava alması ve daha katı olması için. Süzgecin üzerine bir peçete kağıdı koyun. Üzerini de yazın tek kat, kışın çift kat örtülerle sarın.

4-4,5 saat kadar bekletin. Süre dolunca yoğurtların kapaklarını kapatmadan açık şekilde buzdolabına koyun. Bu şekilde yarım gün beklerse daha güzel oluyor. Kabın ağzının açık olmasının nedeni de, sulanmaması.

4-4,5 saati geçtiğinizde yoğurt ekşimeye başlıyor.
Aynı şekilde yoğurdu çok fazla sarıp sarmalarsanız da daha ekşi bir yoğurt elde ediyorsunuz.

Gelelim bebişe yoğurt vermeye🙂

Bebekler genelde yoğurdu seviyorlar, ek gıdaya geçişte genelde 4 öğün öneriliyor.
Bu öğünlerden biri de yoğurt oluyor.
Sindirim için çok faydalı ve bol kalsiyum içeren yoğurdu küçük bir kase kadar bebeğinize güvenle yedirebilirsiniz.
Zamanla sevdiği tatları birleştirebilir, meyveli yoğurtlar da yapabilirsiniz

Afiyet olsunn🙂

 

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

Yorumunuz?

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s