Ispanaklı Bebek Omleti ve Ispanağın Faydaları

ıspanaklı bebek omleti

ıspanaklı bebek omleti

6-8

İnstagramda omlet muhabbeti yaparken @tesnim ıspanaklı omletten bahsetmişti, bende ondan ilhamla kızıma böyle bir omlet yaptım, çok lezzetli ve yumuşak olduğu için yavrucum severek yedi. Bu arada instagramdan beni takip etmek isterseniz kullanıcı adım: rabianky

Ispanak ve Pazı, oksalik asit ve nitrat  içeriyorlar. Çok tüketildiğinde böbrek taşı yapan bu madde bizden daha hassas olan bebeklerimize zarar vermesin diyorsanız, pazı ve ıspanağı bebeğinize vermeden önce kaynar suda 3-4 dakika haşlayın ve suyunu süzün. Böyle yaptığınızda nitrat ve oksalik asit suya karışıp sebzelerden uzaklaşacaktır.
Bu küçük bilgi sizi ürkütüp de bu sebzelerden uzaklaştırmasın, her ikisi de çok faydalı sabzeler.
Pazının faydaları ve çorba tarifi burada. Ispanaktan da aşağıda bahsedeceğim.

Omletimize gelelim:
Malzemeler
4-5 ıspanak yaprağı
1 yumurta sarısı (1 yaştan büyükse beyazını da ilave edin)
1 tepeleme tatlı kaşığı tam buğday unu
1 çay kaşığı kaymak
1/2 çay bardağı süt

Tarif:
4-5 yaprak ıspanağı kaynar suda 3-4 dk haşlayıp suyunu süzdüm, küçük küçük doğradım. İçerisine 1 çay kaşığı kaymak, 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı tam buğday unu ve yarım çay bardağı süt ekledim. Süt yerine devam sütü ya da su da ekleyebilirsiniz.
Bu şekilde az zeytinyağıyla yağlanmış tavada omteli pişirip kızıma afiyetle yedirdim 🙂

Ispanağın faydaları:
Daha yeşil renkli ıspanaklarda, daha solgun olanlara göre daha çok C vitamini olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca bir bardak pişmiş ıspanakta günlük K vitamini ihtiyacının 10 katı, A vitamini ihtiyacının da yaklaşık 4 katı, günlük mangan ihtiyacının %84ü,  folik asit ihtiyacının %65’i ve bunların yanısıra C vitamini, demir, potasyum, vitamin B6 gibi diğer vitamin-mineraller bulunuyor. Ayrıca lif ve omega-3 kaynağı olduğunu da söylemeden geçmeyelim. Ayrıca iyi bir kalsiyum kaynağı.
Bir bardak taze ıspanak günlük K vitamini ihtiyacının 2 katını içerirken, haşlanmış bir bardak ıspanak günlük K vitamini ihtiyacının tam 10 katını içeriyor. K1 vitamini de kemik sağlığı için çok önemli, çok faydalı !…Yani birara Temel Reis boşuna ıspanak yiyor, ıspanakta çok demir yokmuş deniyordu ya, evet ıspanakta demir çok fazla yok ama K vitamini bombası ve bu da sağlık için çook önemli !…
Ispanağı haşlayarak tüketmek tavsiye ediliyor. Aslında haşlanarak tüketilmesi önerilen sadece 3 sebze var bunlar da Ispanak, Pazı ve Pancar. Her üçünün de içerdiği nitrat ve oksalik asitler %50’ye yakın oranda haşlama suyuna geçiyor ve suları kulanılmıyor.

Bebek ne zaman ıspanak yiyebilir?
İçerdiği nitrat ve oksalat nedeniyle 8. Aydan sonra verilmesi öneriliyor.
Yukarıda bahsettiğim gibi 3-4 dakika haşlayıp suyunu döktüğünüzde bu maddeler %50 oranında elimine oluyor ama minik bebeklerin ilk besinlerinden olması önerilmiyor.

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayın

Reklamlar

Tavuklu Sebzeli Mantar Çorbası

Tavuklu Sebzeli Mantar Çorbası

Tavuklu Sebzeli Mantar Çorbası

8ay

Bebekler genellikle ilk ek gıda başlangıcında yeni tatları keşfetme merakından daha iştahlı oluyorlar, sonra birkaç ay içinde, diş ağrılarının da eklenmesiyle birlikte iştahta azalma görülebiliyor. Benim kızım da şu anda bu durumda. Bunun için yaptığım yemek ve çorbaların içine ne katsam kar diyorum. Çünkü bir kaşıkta daha çok vitamin ve besleyici öğe bulunmuş oluyor. Bu çorba da öylesi bir çorba işte. Siz de evde neyiniz varsa bu şekilde kullanıp pişirebilirsiniz. Çorbanın tadı harika oldu, biz de kase kase içtik 🙂  6-7 porsiyon çıktı. Malzemeyi azaltarak daha az da pişirebilirsiniz

Malzemeler
2 tavuk but
Yarım paket mantar
2-3 yaprak ıspanak
1 pırasanın yarısı  (Pırasa gaz yapan bir sebzedir, çok gazlı bir bebeğiniz varsa yerine soğan kullanabilirsiniz)
1 havuç
1,5 yemek kaşığı tam buğday unu
1,5 bardak süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber

2 tavuk but üzerini geçecek kadar suda haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülerek bir tencereye alınır, içine haşlanan tavuğun etleri lif lif ayrılıp bıçakla minik minik doğranarak eklenir.
Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağı eritilir. Kıyma gibi minicik minicik doğranmış mantar, pırasa, ıspanak ve rendelenmiş havuç tavada iyice pişene kadar sotelenir. Sotelenmiş sebzelerin üzerine 1,5 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber eklenip sote etmeye devam edilir. Unun hafif kokusu çıktıktan sonra sotelenmiş sebzeler  haşlanmış tavuk ve tavuk suyuna eklenir, kaynadıktan sonra içine 1,5 bardak süt eklenir. Bir taşım daha kaynatılır. İçirirken bir kaç damla da limon sıkarsanız, tam bir hasta bebek çorbası olacaktır ayrıca 🙂

Mantarın faydaları

Mantarın hayvansal kaynaklı olmayan tek D vitamini kaynağı olduğunu biliyor muydunuz? Bununla birlikte mantarın içerdiği D vitamini stabildir ve pişirmeyle kaybolmaz. Ayrıca B, C vitaminleri, demir, selenyum ve potasyum gibi mineralleri de içerir. İçerdiği Beta glukan isimli madde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mantar ayrıca taze olduğunda güzel bir B12 vitamini kaynağıdır. Selenyum’un günlük alınması gereken miktarının %33’ünü içerir.

Bebek ne zaman mantar yiyebilir

8-10. aylardan itibaren bebeğin çorbalarına yemeklerine makarna soslarına mantar katabilirsiniz anneler. Besleyiciliğini ve lezzetini arttıracaktır 🙂

Anasayfa ve Yeni Tarifler için tıklayın

 

Zencefilli Pekmezli Diş Kaşıyıcı Simit

Bebek için zencefilli tarçınlı diş kaşıyıcı simit

Bebek için zencefilli tarçınlı diş kaşıyıcı simit

8ay

8. aydan itibaren parmak besin dediğimiz bebeğin kendi eline alıp yediği besinlerle tanışma dönemi başlıyor. Bu sırada bebeklerin diş çıkma süreçleri de başlamış olduğundan, bebişlerimiz genelde dişlerini kaşıyıcı yiyeceklere yöneliyorlar. Ben kahvaltıda pankek, kaşar peyniri, birkaç dilim muzu önüne koyuyorum, eliyle tutup ısıra ısıra yemeyi seviyor. Bu tarifteki simitle de hem tutması kolay olduğu için hem de biraz sert olduğu için epey dişini kaşıdı. Bu sırada yumuşattığı kısımları da çiğneyip yuttu tabii 🙂  Zencefil, 8. Aydan sonra kullanabileceğimiz bir baharat. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.  Gelelim tarife:

5 küçük simit için malzemeler:

4,5 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay kaşığı silme toz zencefil  (Dilerseniz kullanmaya da bilirsiniz)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karbonat
3 yemek kaşığı su

Üzeri için
1 çay kaşığı pekmez
1 çay kaşığı zeytinyağı

Tüm malzemeler ile hamur yoğurulur, ele yapışan bir kıvam elde edilir. Eller yağlanarak hamur beş parçaya bölünür ve simit şekli verilir. Üzerlerine karıştırılan 1’er çay kaşığı zeytinyağı ve pekmez sürülür 180 C fırında 25 dk kadar pişirilir.
Afiyet olsun minişleree

Anasayfa ve Yeni Tarifler için tıklayın

Not: Sayfamdaki tarifler tarafıma ait olup, telif hakları kanununca korunmaktadır. Kaynak göstermeden kopyalanmak suretiyle yayınlanması durumunda telif hakkı aranacaktır

Devam Sütü ile Brokolili Sebze Çorbası

Devam sütü ile brokolili sebze çorbası

Devam sütü ile brokolili sebze çorbası

8ay

Bebeğin en güzel öğünlerinden biri sebze çorbalarıdır.  Sebze çorbasını tavuk, kıyma, şehriye, irmik, bulgur, tarhana gibi besinlerle zenginleştirmek mümkün. Bebekler de genellikle bayılıyorlar:)

Devam sütü kullanıyorsanız sebze çorbalarınıza katabilirsiniz, hem lezzetini hem besleyici değeri artacaktır. Kullanmıyorsanız inek sütü ile de pişirebilirsiniz. Ben sebze çorbasını bir tencere kadar yapıyorum çünkü kendim de yemeyi seviyorum. Bir porsiyon da buzluğa atıp daha sonra bebeğime yediriyorum.

Malzemeler:

1 havuç
1 patates
1 dilim balkabağı
3-4 dal brokoli, kökleriyle birlikte
1,5 yemek kaşığı tam buğday unu
150-200 ml devam sütü
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz*

Havuç, patates ve balkabağını küçük küçük küp küp, brokoliyi de ince ince doğrayıp yaklaşık 3 su bardağı suda haşlayalım. Brokoliyi diğer sebzeler biraz piştikten sonra ekleyelim ki vitaminleri ölmesin, çorbamız yeşil yeşil olsun ! Bir tavada tereyağ ve unu kavuralım, üzerine yavaş yavaş devam sütünü ekleyip topaklanmamasına özen göstererek karıştıralım. Karışım fokurdadıktan sonra, diğer tarafta sebzeleri tamamen yumuşamış olan çorbamıza karıştırarak yavaşça ekleyelim. Tuz ve karabiberini ekleyelim. Evet, bebekler 8. Aydan sonra karabiber yiyebilir anneler. Bebeğinizi baharatlarla azar azar tanıştırmayı unutmayın 🙂 Birkaç taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatalım blenderdan geçirelim ve 2 diş ezilmiş sarımsak ile 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ekleyelim.

Miss gibi olan bu çorbayı içine ekmek doğrayarak kızıma yedirdim, bayıldı !
Tavsiye ederim 🙂 Evinizdeki diğer sebzelerle de aynı yöntemle pişirebilirsiniz.

Bebek ne zaman brokoli yiyebilir?
Brokoli ve karnabahar gaz yapabildiği için 8. Aydan sonra verilmesi öneriliyor. Ancak ben bebeğime daha erken verdim ve brokolide gaz sorunu yaşamadık. Tercih sizin anneler:)
Brokolinin faydaları:
Brokoli ciddi bir C vitamini kaynağıdır ve, bol miktarda çözünür lif içerir ve bağırsaklar için çok faydalıdır.Brokoli alırken, çiçeklerinin hepsinin tek renk olmasına dikkat etmek gerekir. Sararmış-grileşmiş çiçekleri varsa besin değerleri kaybolmaya başlamış demektir.

Bebek ne zaman karabiber yiyebilir?
8. Aydan sonra bebeğiniz karabiber, nane, kekik, tatlı biber, dereotu, biberiye vs. gibi baharatlarla artık tanışabilir 🙂

*Bebeklerde tuz kullanımı için tıklayınız

Anasayfa ve Yeni Tarifler için tıklayın

Pirinç unlu bebek omleti

bebek omleti

bebek omleti

8ay

Kahvaltıda haşlanmış yumurta ve labne peyniri karışımından sıkılmaya başlayan miniğim için artık farklı omletler yapıyorum. Daha iştahlı yiyor 🙂 Bir de labne peynirine alternatif lor peyniri kullanmaya başladım. Ünal Çiftliği diye bir markanınki aynen evde yapılmış lor ! Evde de yapabilirsiniz lor peynirinizi. Ama diğer marketlerde satılan ekşimsi lorlar çok hoşuma gitmiyor. Gelelim omletimize:

Malzemeler:

1 yumurta sarısı ( 1 yaşına kadar sadece yumurtanın sarısını bebeğimize sunuyoruz anneler )

1 tatlı kaşığı tepeleme pirinç unu

1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı süt

1 çimdik kuru nane

1 çimdik tuz

ile omleti hazırlayabilirsiniz sevgili anneler.

pirinç unlu bebek omleti

pirinç unlu bebek omleti

Bebeğim ne zaman baharatlarla tanışabilir?

6. aydan itibaren sarımsak, kimyon ve tarçınla tanışabileceğini daha önceki yazılarımda belirtmiştim.

8. aydan itibaren ise, reyhan, nane, kekik, tatlı biber, zencefil, biberiye gibi farklı baharatlarla da sırayla tanıştırabilirsiniz. Sırayla diyorum çünkü alerji açısından gözlem şansınız olur 🙂

Bebeğim kaşar peynirini ne zaman yiyebilir?
8. aydan sonra bebeğin kaşar peyniri tüketmesi uygundur sevgili anneler 🙂

Bebeklerde tuz kullanımı ve süt kullanımından ise daha önceki yazılarımda bahsetmiştim.
Afiyet olsun !

Anasayfa ve yeni tariflerim için tıklayın 🙂

Patatesli Yeşil Mercimek Çorbası

Bebek için patatesli yeşil mercimek çorbası

Bebek için patatesli yeşil mercimek çorbası

8ay

Yeşil mercimek çorbasını bu tarifle yaptığımda bebeğim şapır şupur yedi. Üstelik iki gün üst üste yedirdim ikisinde de ! İnstagramdan arkadaşlardan da deneyenler oldu ve onların bebeklerinin de sevdiğini öğrendim çok mutlu oldum 🙂
Bu arada instagramdan beni rabianky ismiyle takip edebilirsiniz. Siteden daha önce orada paylaşıyorum tarifleri.
3-4 porsiyon için Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 orta boy patates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
3,5-4 bardak tuz
Her porsiyona

Tarif: Patatesi dört parçaya bölüp tüm malzemeleri düdüklü tencerede buharı piştikten sonra 10-15 dk pişirip piştikten sonra blenderdan geçirdim. Bebeğime yedirirken porsiyon başına birer tatlı kaşığı zeytinyağı ilave ettim.

Bebeğime ne zaman ve nasıl mercimek vermeliyim?

Tüm mercimek türlerini gaz yapabildiği için 8. aydan sonra vermeliyiz. Gaz yapıcı etkisini gidermek için su ve mercimeği beraber kaynatmak yerine su kaynadıktan sonra mercimeği atmak faydalı olacaktır. Mercimeğin gaz yapıcı etkisini azaltması için kimyon kullanabilirsiniz. Yine de çok gazlı bir bebeğiniz varsa 10. ayı bekleyebilirsiniz sevgili anneler

Bebek çorbası hazırlarken aklınızda bulunsun :

Çorbanın zeytinyağını mutlaka piştikten sonra bebeğime yedireceğim kaseye aldığımda ekliyorum.

Çorbalara genelde sarımsak ilave ediyorum, sarımsak da çok pişmesi gerekmediğinden son anda ezilip eklenirse daha faydalı oluyor.

Pürelerde ve çorbalarda 6. aydan itibaren kimyon kullanıyorum. Lezzetini arttırıyor ve kimyonun gaz giderici etkisi var

Mercimekli farklı bir tarif ve mercimeğin faydaları için tıklayınız:
bebek pilavı

 

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız:

Pazı Çorbası

Bebek için pazı çorbası
Bebek için pazı çorbası

İnsan yemek yaparken heyecanlanır mı, ben bazen heyecanlanıyorum, hele de kendi uyarladığım ya da oluşturduğum bir tarifse..:) Bir süredir iştahsız olup yemekleri elinin tersiyle iten 8 aylık bebeğim, bu çorbayı severek yedi ve çok mutlu oldum. Umarım sizin bebekleriniz de sever:)

1 Demet pazı yaprağı
1 Küçük patates
1 Havuç
2/3 Su bardağı ince bulgur
1-2 Diş sarımsak
2 Tatlı kaşığı rüşeym

Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı

Pazılar, köklerinden ayrılarak iri parçalar halinde doğranır. Kaynamakta olan suya atılıp 3 dk haşlanır ve süzülür. Süzülen su kullanılmaz, bu önemli, çünkü pazı doğal asitler içermektedir, kaynarken bu asitler suya karışır, böylece pazının böbrek taşı yapması engellenmiş olur.

Başka bir tencerede 3 su bardağı suyun içine havuç ve patates küçük küçük doğranarak ince bulgurla birlikte eklenir. Havuç ve patates pişip yumuşadıktan sonra haşlanmış pazı, sarımsak rendesi ve rüşeym de eklenerek 3-4 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Blender ile çorba ezilir. Bu yöntemle pişirdiğinizde çorbanız taze bir yeşil renkte olacaktır, bu da vitaminlerini koruduğunun göstergesidir 🙂 Uzun süre pişirirseniz kahverengi bir çorbanız olur.

3-4 kase kadar çorba çıkıyor. Her kaseye bir tatlı kaşığı zeytinyağı servis edilecekken eklenip karıştırılır.Bebeğinizin ayına göre, isterseniz pişirirken tuz ilave edebilirsiniz. Ayrıntı için dipnota bakınız*

Taze pazı

Bebekler ne zaman pazı yiyebilir?

Pazı bebeklerde gaz yapabileceği için 8. Aydan itibaren verilmesi uygundur. Bazı bebeklerde 8 ay civarında bile gaz sıkıntısı devam edebileceğinden bebeğinize yedirip 2-3 gün kadar gözlemleyin, eğer bebekte sıkıntı yapan bir gaz sancısı yapıyorsa pazıyı vermek için birkaç ay daha bekleyin.

Pazının faydaları nelerdir?

Pazı, ıspanak kadar çok bilinmez ve sık kullanılmaz ama, aslında ıspanaktan da pek çok yeşil yapraklı bitkiden de daha çok besleyici içeriğe sahiptir . Yılın her dönemi tazesini bulmak mümkündür, bunun için siz ve bebeğiniz tadını seviyorsanız, sık sık tüketmeye çalışın.

1 kase pazıda (250ml) , günlük almamız gereken

– K vitamininin % 716’sı yani günlük almamız gereken miktarın 7 katı !

A vitamininin %214 yani iki katı 🙂

C vitaminin %52’si

Demirin %22’si

E vitamininin %16’sı

B vitaminlerinin yaklaşık %15’i ve Bakır, kalsiyum, lif vb . bileşenler bulunuyor.

Bunlarla bitmiyor, içerdiği eşsiz antioksidanlarla kansere karşı koruyorkemik sağlığına iyi geliyorkan şekerini düzenliyor, iltihap çözüyor.
Pancar gibi, pazı da aslında çok tercih edilmeyen ama çoook şifalı bir bitki.

Siz bebeğinize çorbasını, püresini yapabileceğiniz gibi, kendiniz için de, suyu süzülmüş 3 dk haşlanmış pazınızla sarma yapabilirsiniz, salatanıza katabilirsiniz, baharatlarla tatlandırarak et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.

Size ve bebeğinize afiyet olsun 🙂

kalp

*BEBEKLERDE TUZ KULLANIMI
Bebeklerde  yüksek sodyum alımının böbreklere zarar vereceği düşüncesiyle 1 yaşına kadar tuz kullanımı önerilmiyor. Hatta yasak olduğunu söyleyenler var. Ancak bazı yeni yazılarda bebeklerin 7-12 aylar arasında anne sütüyle aldıkları tuza ilaveten günde 1/8 çorba kaşığı tuz tüketmelerinin yararlı olacağı bildirilmiş. Bu kadar tuzu almadığında hem iyot eksikliği görülebilir hem de bebek yeterli sodyum alamamış olabilir.  Bu yeni bir bilgi olduğu için tercih sizin. Doktorunuza danışabilirsiniz.
Ben çorbayı yarım tatlı kaşığı tuz ile pişirdim. Zaten porsiyonlara dağıldığını ve bebeğin de her zaman tüm porsiyonu bitirmediğini hesaba kattığınızda, aldığı çok düşük bir sodyum miktarına denk geliyor.

Kaynaklar: http://www.babyfood101.com/chard_baby_food_recipes/http://whfoods.org/ ,http://www.homemade-baby-food-recipes.com/