Sütlü İrmikli Tarhana Çorbası

Tarhana çorbası, elinizdeki tarhananın kıvamına göre su miktarını ayarladığınız bir çorba çeşidi. Bunun için tarhananın ölçülerini vermeyeceğim. Ben tarhanayı bir porsiyonluk küçük tencerede pişiriyorum. Bu seferki porsiyona;
yarım çay bardağı süt, (dipnota bakınız)
1 yemek kaşığı irmik,
1 tatlı kaşığı ruşeym ekleyerek pişirdim. (Ruşeym için 8. ayı bekleyiniz)

Altını kapattıktan sonra
ezdiğim bir diş sarımsağı
ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ekledim.
Böylece çok besleyici bir tarhana ortaya çıktı.
Çocuk doktoru Profesör Sn. Reha Artan, sütlü tarhananın en iyi ek gıda olduğunu söylüyor ve 6 aydan büyük bebeklere sütle pişirerek verilmesini öneriyor. Yazıya ulaşmak için tıklayınız.

Ayrıca Türkiye’deki Süt üreticilerinin bildirisini okumak için tıklayınız.

SÜT MESELESİ

Süt, devam sütü, inek sütü ya da keçi sütü olabilir.
1 yaşa kadar bebeklere inek sütü verilmesi önerilmez, hem kansızlık yapabileceği hem de böbreğe ağır geleceği için. Ancak bebeğin mamalarınını, çorbalarının hazırlanmasında az miktar inek sütü kullanmanın, eğer bebekte inek sütü alerjisi yoksa bir sakıncası yok. Ben bu ekolü kabul ederek yemeklerinde süt kullanıyorum. Not: Eğer inek sütü alerjisi varsa anne de bebek de tüm inek sütü ve ürünlerini diyetinden çıkarmalıdır, çünkü inek sütü proteini anne sütüyle de bebeğe iletiliyor.

**1 yaş altı çocuğunuza inek sütü vermeden doktorunuza danışınız.

Kıymalı Tarhana Çorbası için tıklayınız

Tarhana çorbası

Tarhana Çorbası

Tarhana çorbası

Kızımın ilk ek gıdalarından biri de tarhana çorbası oldu 🙂 5 aylıkken ek gıdaya geçtiğimizden beri de içiyor. Salçasız ve tuzsuzpişirdiğim tarhanaya, piştikten sonra miktarına göre zeytinyağı ilave ediyorum. Bazen pişirirken içine irmik ilave ediyorum, daha kıvamlı oluyor. Tarhananın miktarını ve suyunu, tarhananızın kıvamını öğrendikten sonra kendiniz ayarlıyorsunuz.

Bazen de yedirirken içine yoğurt katıyorum, hem sıcaksa bu şekilde soğumuş da oluyor, bebiş çok beklemiyor 🙂

7 aydan sonra yavaş yavaş et verebileceğimiz için resimdeki tarhanayı kıymalı pişirdim. Ancak kıyma tanelerini yutmak ilk etapta zor gelmişti, tanecikleri süzerek yedirdim. Şimdi ufak ufak ağzına kıyma parçacıkları da verme zamanı geldi 🙂
Bebeğe ne zaman et verebiliriz konusunu başka bir yazıda ele almıştık, tıklayabilirsiniz

Bebeğime ne zaman Tarhana çorbası verebilirim?

Anadolu toprakları, harikalarla doludur. Zengin kültürümüz, atalarımızın birer bilge ve gurme olduğunu gösteriyor bize 🙂 Bunun en iyi örneklerinden biri de Tarhana. Alternatifi olmayacak kadar besleyici, harika bir çorba. Bebek için de en iyi ek gıda. Hatta ilk ek gıdalardan olması tercih edilebilir.

Çocuk hastalıkları profesörü Sn. Dr. Reha Artan, bir bildirisinde Tarhananın sütle pişirildiğinde en iyi ek gıda olacağını belirtmiş.
İnek sütünün kullanımı normalde 1 yaştan sonra başlanıyor ama, yeni bilgilere göre bu 6 aya doğru çekilecek gibi görünüyor. Bunun yanısıra keçi sütünün ise 1 yaşından önce başlanabileceği biliniyor.
Anne sütü yetersiz annelere takviye olabilir 🙂 Tarhanayı süt yerine su ile de pişirebiliriz, öyle de çok faydalı 🙂

4-6 aylarda ek gıdaya geçer geçmez verilebilir.

İçerisinde C vitamini, Niasin, Vitamin B1, B2, B5, B6, folik asit gibi çok önemli vitaminler var. Bunun yanısıra içerdiği laktik asit bakterileri ve mayalar, bağışıklık sistemini destekleyen probiyotik özellikli canlılar 🙂
Tarhanada önemli nokta, ev tarhanasını kendinizin ya da güvendiğiniz birinin yapmış olması. Öyle olmalı ki içinde ne olduğunu bilelim değil mi ama 🙂

Beğendiğim bir ev yapımı tarhana adresi vereyim, tıklayınız

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

Kaynaklar:
R. Ekinci and Ç. Kadakal- Determination of Seven Water-soluble vitamins in tarhana, a traditional Turkish cereal food, by high-performance liquid chromatography
http://ziraat.uludag.edu.tr/
http://www.aa.com.tr/tr/saglik/2912–bebeklere-en-iyi-ek-besin–tarhana-