Bebek İçin Karnıbahar Graten

Bebek İçin Karnıbahar Graten

Karnabahar Graten benim öğrenciyken, Emine Beder’in sebze yemekleri kitabından denediğim ilk tariflerden biriydi ve yaptığımda karnabahar sevmeyenler bile beğenerek yemişlerdi. Şimdi ise eşim ve bebeğimle birlikte yedik, eşimin karnıbaharla çok arası olmasa da bebeğim bayılarak yedi . Çok besleyici olan bu tarifi 8 aydan büyük bebekleriniz için deneyebilirsiniz, eminim seveceklerdir. Bununla birlikte güzel bir parmak besin. 8 aydan sonra bebeğinizin önüne parçalar halinde koyarak kendi kendine yemesini izleyebilirsiniz.

Malzemeler:

1 küçük demet karnıbahar

yarım limon (Karnıbaharı haşlarken kullanmak için)

1 bardak süt**

1 yemek kaşığı tam buğday unu/normal un

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yumurta sarısı

3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

1 çay kaşığı tuz  *

*bebek yaklaşık 1/6 çay kaşığı tuz alacaktır, bu günlük alması gereken 1/8 yemek kaşığından daha azdır
Bebeklerde tuz kullanımı ile ilgili tıklayınız

Karnıbaharı yarım limon suyu ile birlikte 3-4 dakika haşlayıp suyunu süzün.  Limonla haşlamanız karnıbaharın gazını almaya ve kokusunu azaltmaya yardımcıdır. Hafif yağladığınız bir fırın kabına karnıbaharın çiçeklerini ayırarak yayın. Küçük bir tencerede tereyağ ile unu çok hafif kavurun ve 1 bardak sütü ekleyin. Küçük gözenekler oluşup kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın ve 1 yumurta sarısını ve kaşarları ekleyip karıştırın. Karnıbaharların üzerine dökün. 200 C fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Siz ve bebeğiniz için harika bir yemek . 8 aydan sonra bebeğe verilebilir.

**İnek sütü alerjisi yoksa, toplamda bebek bu tarifin yaklaşık 1/6’sını yiyebileceği için, 1/6 bardak inek sütünün bebeğe bir zararı yoktur. Rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Karnıbaharı ne zaman bebeğime verebilirim?

Karnıbahar ve Brokoli, gaz yapıcı özellikleri nedeniyle 8. Aydan sonra bebeklere verilmelidir.

Karnıbaharın faydaları nelerdir?

Bir porsiyon karnıbaharın günlük C vitamini ihtiyacımızın yaklaşık %90’ını, günlük K vitamini ihtiyacımızın da %20’sini karşıladığını biliyor muydunuz? Bununla birlikte pek çok sebze gibi kansere karşı koruyucu maddeler içeriyor. Özellikle detoksifikasyon (toksinlerden arındırma) ve iltihap çözücü özelliği biliniyor. Lif miktarı da oldukça yüksek ve bağırsaklara çok iyi geliyor. Tüm vitaminlerinden yararlanmak istiyorsanız, kısa süreli pişirmeniz gerekiyor. Özellikle tavsiye edilen pişirme şekli küçük parçalar halinde tavada sote etmek.

Bebek ne zaman kaşar peyniri yemeye başlayabilir?

8. aydan sonra bebeğinizin yemeklerine kaşar peyniri katabilir ya da küçük dilimler halinde parmak besin olarak eline verebilirsiniz 🙂

Kaynak: Whfoods.org, Wholesomebabyfoods.com

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

 

Afiyet olsun

Sebzeli Balkabağı Çorbası

Malzemeler:

3-4 dilim balkabağı

1 havuç

1 patates

1 avuç bezelye (Mevsimi değilse taze dondurulmuş)

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

6-8. ay için         Yarım çay bardağı irmik
8. aydan sonra Yarım çay bardağı ince bulgur

Üzerine her porsiyon için: 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Balkabağı, havuç, bezelye, patates, 6. aydan sonra bebeğinizin çorbalarına pürelerine katabileceğiniz sebzelerdir anneler. Ayrıca sarımsak ve kimyon da bebeklere 6. aydan sonra verilebilir.

Ben tüm malzemeleri düdüklü tencereye koyarak üzerine 3 su bardağı kadar su ile pişirdim.
1 tatlı kaşığı kadar da tuz ekledim. Bebeklerde tuz kullanımı için tıklayınız.
3-4 porsiyon kadar çıktı. Çorbanın su miktarını istediğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz. Biraz daha katı olursa bebek daha kolay yutar ve az hacimde daha çok besin almış olur.
Artan çorbayı 48 saat buzdolabında saklayabileceğiniz gibi, pişirdikten sonra buzluğa atıp daha sonra da kullanabilirsiniz.

Çok besleyici ve lezzetli oldu, kızım da çok sevdi 🙂

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

 

Afiyet olsun anneler 🙂

Sade Pirinç Unlu Muhallebi

 

Bebek için pirinç unu muhallebisi

Annelerimize sorarsanız, çoğumuzun ilk ek gıdalarından biri pirinç unu muhallebisi olmuştur. Pirinç, demir içeriği yüksek olan bir tahıl, bunun için özellikle demir eksikliği yaşama olasılığı yüksek bebekler için tercih edilebilir bir ek gıda. Hatta bazı kaynaklarda ilk ek gıda olarak tavsiye ediliyor.

Nasıl hazırlayalım?

– Kahverengi pirinç daha çok vitamin içermektedir, bulabiliyorsanız kahverengi pirinç unu ile bulamıyorsanız beyaz pirinç unu ile hazırlayabilirsiniz

-Karabiber öğütücü mutfak robotunuz varsa pirinç ununuzu kendiniz hazırlayabilirsiniz

Neyle hazırlayalım?

Sıvı olarak–Su/ Annesütü / Devam sütü/Ayına göre  İnek Sütü* ile hazırlanabilir.

Eğer annesütü yeterliyse, devam sütü vermek istemiyorsanız, yeterli proteini anne sütünden aldığı için muhallebinizi inek sütüne geçene kadar suyla hazırlayabilirsiniz. Ama sadece suyla hazırlanmış pirinç unlu muhallebiyle bir bebek beslenirse ciddi protein eksikliği olur.

Sütünüz yetmiyor ve devam sütü kullanıyorsanız, muhallebiyi devam sütüyle hazırlayabilirsiniz

*Bebeğinizde inek sütü allerjisi yoksa, 8 aylıktan sonra inek sütü ile hazırlayabilirsiniz. İnek sütü daha önce 1 yaşa kadar hiç verilmiyordu ancak yeni bilgilerimiz, 6-8 aydan sonra mamalarının ve çorbalarının hazırlanmasında kullanılabileceği yönünde. Yine de bebeğiniz için kullanmadan önce doktorunuza danışınız.

Kıvamı nasıl olsun?

4-6 ayda : 50ml sıvı +1 tepeleme tatlı kaşığı pirinç unu

6-8 ayda: 100 ml sıvı +2 tepeleme tatlı kaşığı pirinç unu

8 aydan sonra: 150 ml sıvı+ 3 tepeleme tatlı kaşığı pirinç unu

İle muhallebinizi hazırlayabilirsiniz.

Bu kolay ve besleyici, bebekler tarafından da çok sevilen ek gıdayı, bebeğinizin günlük 3-4 öğününden birinde verebilirseniz güzel olur. Özellikle yatmadan önce verilmesi bebeği tok tutacağından son öğün olarak verebilirsiniz.
Benim kızım sade muhallebiyi çok seviyor ama zaman zaman içine pekmez, ceviz, ruşeym ve kendi hazırladığım meyve sularından da ekleyip farklı muhallebiler yapıyorum.
Diğer muhallebi tarifleri:
Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

Afiyet olsun 🙂

Kimyonlu Bebek Pilavı ve Kırmızı Mercimek

Kainat eczanesinin harika besinleriyle, harika bir pilav çıktı ortaya. Bu ara iştahı azalmış olan bebeğim kaseyi bitirdikten sonra biraz daha istedi ama fazlası dokunmasın diye vermedim 🙂 Mutlaka denemenizi öneririm. 4-5 porsiyonluk pilav için:

1 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı kalın bulgur
1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi (yoksa tam buğday unu da olur)
3 diş sarımsak
Yarım soğan
Yarım yemek kaşığı kimyon
Yarım yemek kaşığı  tuz*  (bebeğin ayına göre-dipnota bakınız)
9 çay bardağı su
Porsiyon başına 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Sarımsak ve soğan rendelenip, tüm malzemeler normal  tencere yada düdüklü tencereye alınarak, bulgurlar yumuşacık oluncaya kadar pişirilir. Ben düdüklüde pişirdim, buharı çıktıktan sonra 7-8 dakika sürdü. Bebeğin bir porsiyonuna piştikten sonra 1 tatlı kaşığızeytinyağı eklenip yedirilir.

Bu malzemeleri bol suyla pişirirseniz olur size ezogelin çorba 🙂 Ama aşure kıvamında yaptığım pilavı kızım çok sevdi. Özellikle soğan ve kimyon çok güzel tat veriyor. Biraz pütürlü yemeye alışması için özellikle böyle yaptım. İyi piştiği için taneler boğazına yapışmadı.

Malzemelerden de anlaşılabileceği gibi, çok faydalı ve bereketli bir pilav. Üstelik de tam bir demir kaynağı ! Sizin bebeğiniz de demir damlasına aşırı tepki gösteriyor ve rahatsız oluyorsa, benim gibi bol demir içeren besinlere yönelebilirsiniz.
Pişirdikten sonra ah bunu tavuk suyuna yapmalıydım dedim. Aklınızda bulunsun anneler, harika olur.

Bebeğim kırmızı mercimek yiyebilir mi?

Sarı, kırmızı ve yeşil mercimek içinde en çok gaz yapan yeşil mercimek, en az gaz yapan da kırmızı mercimektir. Sarı ve kırmızı mercimek çok daha çabuk pişerler. Gaz yapıcı özellikleri nedeniyle bebeklere 8-10. Aylardan itibaren verilir. Mercimeğin daha az gaz yapmasını istiyorsanız, önce suyu kaynatın, sonra kaynamakta olan suya mercimeği atın. Mercimek ve suyu beraber kaynatırsanız daha fazla gaz yapacaktır. Bu süt veren annelerin de aklında olmalı .

Mercimeğin faydalarını biliyor muyuz?

Bir bardak (250 ml) mercimek, büyüme, hücresel solunum ve demir üretiminde gerekli olan molibden adlı iyonun günlük alınması gereken miktarının iki katını, günlük alınması gereken;
folik asitin %89’unu,
lif ihtiyacımızın %62’sini,
demir ihtiyacımızın %36’sını,
fosfor ihtiyacımızın %35’ini,
bakırın %25’ini, B1 vitamininin %22’sini ve daha saymadığım bir çok faydalı bileşeni içeriyor !

Mercimek, kan kolesterolünü düşürüyor, kalbi koruyor, kan şekerini dengeliyor, bağırsak hastalıklarına iyi geliyor ve kalorisi oldukça düşük. Biz Türk toplumu olarak zaten mercimeği bol tüketiyoruz 🙂 Ama bunları okuyunca daha bol tüketesi geliyor

Kısa kısa pilavın diğer içeriğine yer vereyim:

Bebeğim kimyon yiyebilir mi?
Evet, bebeklere 15 günlükten sonra gaz giderici olarak kimyonlu çaylar içirilebiliyor. Ek gıdaya başladıktan sonra özellikle çorbalarına kimyon katabilirsiniz, hem lezzetli hem de faydalı.

Bebeğim soğan yiyebilir mi?
Bebeklerin yemeklerine 8 aydan sonra soğan ilave edilebilir. Sağlık ve damak tadı açısından çok yararlı olacaktır.

Bebeğim bulgur yiyebilir mi?

Bulgur malum biraz gaz yapabilir, kimyonla pişirmemin sebeplerinden biri mercimek ve bulgurla pişirmekti. 8-10 aylar arasında iyi pişmiş bulgur bebeğinizin çorbalarında bulunabilir. Folik asit açısından çok zengindir.

Sarımsak başka bir yazıda ele alınmıştı.
Afiyet olsun anneler !…

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

*BEBEKLERDE TUZ KULLANIMI
Bebeklerde  yüksek sodyum alımının böbreklere zarar vereceği düşüncesiyle 1 yaşına kadar tuz kullanımı önerilmiyor. Hatta yasak olduğunu söyleyenler var. Ancak bazı yeni yazılardabebeklerin 7-12 aylar arasında anne sütüyle aldıkları tuza ilaveten günde 1/8 çorba kaşığı tuz tüketmelerinin yararlı olacağı bildirilmiş. Bu kadar tuzu almadığında hem iyot eksikliği görülebilir hem de bebek yeterli sodyum alamamış olabilir.  Bu yeni bir bilgi olduğu için tercih sizin. Doktorunuza danışabilirsiniz.
Ben çorbayı yarım tatlı kaşığı tuz ile pişirdim. Zaten porsiyonlara dağıldığını ve bebeğin de her zaman tüm porsiyonu bitirmediğini hesaba kattığınızda, aldığı çok düşük bir sodyum miktarına denk geliyor.

Kaynaklar: http://www.homemade-baby-food-recipes.com,http://canigivemybaby.com/lentils, http://whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=52

Sebzeli kıymalı bebek yemeği ve Semizotu

kıymalı sebzeli bebek yemeği

8. Aydan itibaren

İşte size 10 dakikada hazır olabilecek enfes ve lezzetli bir bebek yemeği  🙂

3-4 karnabahar çiçeği

1 büyük pazı yaprağı

4-5 dal semizotu

1 küçük havuç

1 yemek kaşığı kıyma

1 yemek kaşığı zeytinyağı 

Sebzelerimizi yıkayıp, havucumuzu soyuyoruz. Havucu ince dilimlere ayırıp diğer sebzeleri iri iri doğruyoruz. Düdüklü tencerenin altına bir parmak kadar su koyup, kıymayı bu suya ekleyip dağıtıyoruz ki kıyma pişerken top gibi kalmasın. Düdüklünün üst buhar sepetine ise sebzeleri koyuyoruz. Düdüklü buharı dışarı vermeye başladıktan 5 dakika sonra altını kapatıyoruz.
Bir kaba sebzeleri alıp, üzerine suyuyla beraber kıymayı ekliyoruz. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz. Patatez eziciyle ezerek, suyuyla beraber bebişe yediriyoruz 🙂
Bebeğiniz tadını beğenmezse, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
1 yaşa kadar tuz önerilmiyor, ancak tamamen tuzsuz beslendiğinde bebeklerde iyot eksikliği görülebilir. Bu nedenle, bebeğinizin püre ve çorbalarına az miktarda iyotlu tuz ilave edebilirsiniz.

sebzeli kıymalı bebek yemeği

Afiyet olsunnn..

Bu yemeği  8. Aydan itibaren bebeğinize rahatlıkla verebilirsiniz.

Karnabahar ve pazının faydalarını başka yazılarda detaylı inceleyeceğim. Bu yazıda semizotundan bahsetmek istiyorum.

Semizotunun faydaları nelerdir?

Semizotu, ıspanaktan çok daha fazla omega-3 ve demir içeren bir bitkidir. İçerdiği alfa linolenik asit omega-3 yağ asitleri beyin, kan ve bağışıklık sistemine, metabolizma dengesine çok çok yararlıdır. Bununla birlikte zengin C vitamini, E vitamini, Beta karoten, demir, magnezyum ve kalsiyum kaynağıdır. Cilde ve idrar yollarına da iyi gelir. Kabızlığın giderilmesine yardımcıdır.

Omega-3’ün dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu, şizofreni, otizm, Alzheimer, bipolar bozukluk ve depresyon gibi hastalıkların tedavisine de çok iyi geldiğini biliyor muydunuz?..

Semizotunu nasıl tüketelim?

Semizotunun içerdiği C vitamininin oksidasyonunu önlemek için elle koparılması öneriliyor, metal bıçakla kesmeyelim 🙂

Semizotunu çiğ olarak salatalara cacıklara ekleyebileceğimiz gibi, çorba, makarna sosu, omlet gibi yemeklere de katabiliriz. Haşlanmış patates salatasına ekleyebiliriz. En sık da yoğurtlu salatasını tüketiyoruz galiba.

Bebekler ne zaman semizotu yiyebilir?

Bu konuyu araştırdığımda net bir kaynak bulamadım. Takdir edersiniz ki, bilimin kaynağı maalesef dış ülkeler ve semizotu, Amerika’da Avrupa’da çok bilinmediği ve tüketilmediği için de, pubmed dahil, literatürde bebeklerin semizotu yemesiyle ilgili ulaşabildiğim bir makale yok.
Gurme Bebek isimli Türkçe internet sayfasında 6 aydan sonra verilebilir denilmiş ama kaynak belirtilmemiş.

Bebeklere kesin verilmeyen gıdalar belli olduğundan, semizotunun bir zararı olacağını düşünmediğimden ben bebeğime sundum.
Benimki biraz geç oldu, 8 aylıkken verdim ama, 6. Aydan itibaren çorbalarına pürelerine katılması eminim çok yararlı olacaktır. Yine de karar sizin anneler.
Çiğ olarak tüketilmesi daha faydalı ama bebekler biraz büyüyene kadar bir süre pişmişini de verebiliriz. Bebek 8-10 aylık olduktan sonra yoğurtlu semizotu salatası da yedirilebilir 🙂

Semizotunun doğal yetişme zamanı ilkbahar aylarıdır ama ben markette bulunca bebeğimin yemeğine kasım ayında katmak istedim 🙂

İshalse vermeyi tercih etmeyiniz, çünkü içerdiği lif oranı nedeniyle bağırsak hareketlerini arttırabilir.

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

Kaynaklar : http://www.healthguidance.org/entry/15622/1/Health-Benefits-of-Purslane.html, http://www.healthandgoodness.com/article/purslane-for-health.html

Ayvalı Balkabağı ezmesi ve Tavuk

6-8 ay/8.aydan sonra*

1 tavuk but

¼ ayva

2 iri dilim balkabağı

Düdüklü tencereye 2 parmak kadar su ve parçaladığım 1 tavuk butu koydum, buhar sepetine de ayva ve balkabağını.
Tavuk biraz daha geç piştiği için, balkabağı ve ayva fazlaca yumuşak oluyor bu şekilde ama bebeğin yemesi de kolay oluyor.
Ayva ve balkabağına biraz tavuk suyu biraz zeytinyağı ekleyip birinci tabağı, tavuğu da elimle küçücük parçalara ayırıp yine suyundan ekleyerek ikinci tabağı oluşturdum. Kızımın 8 aylık olmasıyla birlikte, tavukla ilk tanışması da gerçekleşti 😉 Bu tarifle yedirdiğim tavuğu sevdi.Tavuk parçalarını sulu bir şekilde yedirdiğimde kızım ağzını şapırdatarak yedi 🙂 Bu şekilde yutması da daha kolay oldu. Püre ise ayvadan dolayı ona değişik geldi. Balkabağını çok seviyor ama ayva sanırım biraz ekşi geldi 🙂 Siz bebeğinizin damak tadına göre tavuğu farklı sebze püreleriyle sunabilirsiniz.

Tavuğun göğüs kısmı daha beyazdır, daha az yağlı ama daha bol proteinlidir. Butları gibi daha kahverengi bölgeleri ise daha yağlı ve demir açısından daha zengindir. Bebek için kahverengi bölümler daha faydalı anneler 🙂

Bebeğime ne zaman tavuk yedirebilirim?

Bebek beslenmesiyle ilgili gerçekten kaynaklar çok değişken. Amerikan Pediatri Akademisi’nin sayfasına baktığımda, yüksek demir içeriği nedeniyle tavuk eti ve kırmızı etin ilk ek gıdalardan olabileceğini okudum. Yani 6. aydan itibaren verilebilir. Ama bazı kaynaklarda tavuk ve kırmızı et için 8. Aydan sonra başlamanın daha uygun olduğu yazılı.
Siz çocuk doktorunuza danışarak istediğiniz ayda tavuk et vermeye başlayabilirsiniz .

6-8 ay arası verirseniz tavuğu ve kıymayı, pişirdiğiniz suyla güzelce püre yapmanız gerekiyor.

8 aydan sonra ise elinizle parçalayarak vermeniz, hatta parmak gıdası olarak bile vermeniz uygun 🙂

Tavuğun bebeğime faydaları nelerdir?

Tavuk dediğim gibi özellikle kahverengi bölümlerinin yüksek demir içeriği ve yüksek protein içeriği ile bebekler için çok faydalı.

1 porsiyonunda Triptofan isimli bir protein yapıtaşının günlük ihtiyacının %128’i bulunuyor. Bunun yanısıra, B vitamini, Niasin, Selenyum gibi kansere iyi gelen faydalı bir içeriği de var. İçerdiği kolin, Alzheimer hastalığına karşı koruyor.

Tavuğu seçerken

Free-range olarak bilinen, serbest gezebilen tavuklar tercih edilmeli. Yumurta alırken de ben cage-free (kafes dışında yetişen) tavukların yumurtalarını tercih ediyorum (green ranch yumurta).

Bunun dışında tavuk kesilirken İslami usullere uygun kesiliyor mu, bunu test eden helal gıda sertifikasını almış tavuk markalarını şu adresten bulabilirsiniz.

Balkabağının faydaları için şu yazıya bakabilirsiniz, ayva ise başka bir yazıya 🙂

Afiyet olsun anneler 😉

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

Kaynaklar: http://www.aap.org , http://www.healthychildren.org/ , http://whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=116

Ruşeymli ev yapımı bebek bisküvisi

8. Aydan itibaren

1 tatlı kaşığı ruşeym

1 tatlı kaşığı tepeleme un

1 tatlı kaşığı tepeleme tam buğday unu

1 çay kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi

1/2 çay kaşığı tarçın

ile tek porsiyonluk bebek bisküvimizi hazırladım. Yaklaşık bir 10×5 cm bir büyüklüğü oldu.
Büyükler için kurabiye yapıyorken, bir tane de miniğim için hazırladım.

Hazır bebek bisküvisine hiç olumlu bakmıyorum. Aslında evde de çok kolay hazırlanabilir. Deneyin anneler pişman olmayacaksınız 🙂
Bebek bisküvisini kahvaltıda ıhlamurla, meyve suyuyla, anne sütü ya da devam sütüyle ezerek yedirebilirsiniz 🙂
İçerisinde yumurta yok, bunun için yaparken biraz dağılıyor, elinizi yağlayarak şekil verebilirsiniz.
İyice sertleşene kadar pişirebilirsiniz, içinde ruşeym ve pekmez olduğu için koyu kahverengi bir renk alıyor. Yanmış olmuyor yani 🙂
Ruşeym hakkında detaylı bilgi için, ruşeymli muhallebi tarifimde yer alan bilgilere göz atabilirsiniz anneler.

Bu arada, miniklerimiz yemeklerini yerken, mamalarına dokunmalarına ve kaşıklarını tutmalarına izin vermek, bebeklerin zihin gelişimini, motor gelişimini son derece olumlu etkiliyor.

Bırakalım da mamalarını dokunarak, hissederek, koklayarak tanısınlar.
Artık minicik bebeklerimiz büyüyor !…

Afiyet olsun anneler !…

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

Not: Çok miktarda bebek bisküvisi hazırlayacaklar için çok güzel bir tarif : Mutfakta Feyza var blogunda 🙂

Bu mantıyı sarımsaklasak :)

Mantı: 8. Aydan itibaren,
Sarımsak: 6. Aydan itibaren

Bebeklerimiz için 8. aydan sonra besleyici ve güzel bir yemek: mantı 🙂 Anadolunun geleneksel yemekleri her zaman çok şifalı bence. Tarhanamız, kuru fasulye-pilav-ayran üçlemesi (içinde gerekli tüm protein yapıtaşlarını içeren süper üçlü), kuru sebzelerimizi, sarımsaklı yoğurdumuz, mantımız, hepsi çok besleyici ve güzel.

Ev yapımı mantınız tuzluysa, haşlama suyunu süzüp, biraz kaynar su ekleyerek ezebilirsiniz.
Ama bizim mantımız genelde çok az tuzla yapılıyor, bunun için o çok faydalı suyunu ve, tuzsuz hazırladığım sarımsaklı yoğurdu katarak, ezdim ve bebişime güzelce yedirdim 🙂

*8. aydan itibaren hem buğday ürünleri hem de et ürünleri bebeğe rahatlıkla sunulabilir.

Bebeğime ne zaman sarımsak vermeyim?

Aslında çalışmalar gösteriyor ki, bebekler daha ek gıdaya başlamadan, anne sütü yoluyla bile sarımsağı seviyorlar 🙂 Yapılan bir araştıırmada, süt veren bir grup anneye belli bir oranda sarımsak yedirilmiş ve bebeklerin daha çok süt içtiği gözlenmiş 🙂
Sarımsağı  (eğer kokusu sizi çok rahatsız etmiyorsa 🙂 ek gıdaya geçtikten sonra, çorbalarına, pürelerine iyice ezerek katabilirsiniz anneler 🙂

Sarımsak, doğal bir antibiyotiktir. Yoğun sülfür içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir, aynı zamanda bir antioksidandır ve kansere karşı korur, kalbe dosttur.
Selenyum ve sülfid içeriği nedeniyle kan yapımına da iyi gelir 🙂

Sarımsaktan daha iyi yararlanmak için:
Sarımsağı bütün halde değil de, ezip parçalayarak kullandığımızda, içerisindeki bileşenler etkisini daha iyi koruyormuş. Yani çorbaya tüm atmayalım, ezip parçalayıp öyle atalım anneler. Doğrayıp parçaladıktan sonra da bir 5-10 dakita bekletirsek daha iyi antibakteriyel etki gösteriyormuş.
Sarımsağın bu güzel etkilerinden yararlanmak için biz yetişkinlerin günde en az yarım diş yememiz gerekiyormuş 🙂

Biraz kötü kokacak ama sağlıklı olacak bebişiniz 🙂 Sarımsak vermekten çekinmeyin anneler !

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

Kaynaklar:

http://pubs.acs.org/subscribe/archive/mdd/v05/i04/html/04news4.html
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=60
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8108198

Ruşeymli pekmez ve cevizli muhallebi

8. Aydan itibaren

100 ml devam sütü (su ya da ayına göre inek sütü de olur)
2 tatlı kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı pekmez
Yarım ceviz rendesi
1 tatlı kaşığı ruşeym

İle muhallebiyi hazırladım 😉 siz kıvamını bebeğinizin sevdiği şekilde sulu ya da kıvamlı yapabilirsiniz.

Muhallebi, ek gıdaya geçen bebek için mükemmel bir öğün 😉  Hem yutması kolay, hem de besleyici. Muhallebiyi 4-6 aydan itibaren pirinç unu ile hazırlayabilirsiniz. Daha sonra arpa, çavdar ve buğday bebeğin öğününe katılabilir. Buğday ve ürünlerinin 8. Aydan sonra bebeğe sunulması öneriliyor. *
Ben muhallebilerini genelde pirinç unu ile hazırlıyorum, bazen tam buğday unu da ekliyorum. Bu sıralar da buğdayın embriyosu olan “ruşeym”i katmaya başladım.

Ruşeym nedir, faydaları nelerdir?

Ruşeym buğdayın embriyosudur. Nasıl ki yumurta sarısı, civcivin hayata gelmesi için gereken tüm vitamin ve mineralleri içeriyor, buğday embriyosu da, buğdayın büyümesi için gereken tüm bileşenleri yoğun bir şekilde içerisinde bulunduruyor. 1 ton buğdaydan yaklaşık 1 kg ruşeym elde ediliyor.
Ruşeym (Wheatgerm), bolca lif, B vitamini, kalp sağlığına iyi gelen fitosteroller, faydalı yağ asitleri, çinko, bakır, demir gibi bir çok mineral ve E vitamini gibi zengin bir içeriğe sahip.* Detaylı bilgi için Dr.Öz’ün sitesine bakabilirsiniz 😉
Bu sağlıklı besini biz de tüketelim anneler:)
Buğday ruşeymi özellikle büyük marketlerde kolaylıkla bulunabiliyor.

Bebeğim ne zaman rüşeym yiyebilir?

Ruşeym bir buğday ürünü olduğu için bebeklere 8. Aydan itibaren verilebilir. Ancak bebeğin gluten hassasiyeti varsa dikkatli olunmalıdır. Bebeğinizin beslenmesini doktoru kontrolünde yapmayı unutmayın anneler 🙂

Bebeğime ruşeymi nasıl yedirebilirim?

Yoğurduna, çorbasına, muhallebisine, ev yapımı biskivüsine katabilirsiniz 🙂  1 tatlı kaşığına yakın yeterli olacaktır.

Afiyet olsun 🙂

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

* Tamamlayıcı Beslenme – Sayı 35 TAMAMLAYICI BESLENME  Prof. Dr. Sultan D. AYDOĞDU -ESOGÜ Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Metabolizma Hastalıkları ve Beslenme Bilim Dalı Öğretim Üyesi

** http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5743/2

Bebeğime Elma tatlısı

6 aydan itibaren

1 küçük elma
1 çay bardağı su
1 tepeleme tatlı kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığı tarçın
1 ceviz rendesi

1 küçük elma ince rendeyle rendelendi, bir çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı pirinç unu ve 1 çay kaşığı tarçın ile pişirildi. 1 ceviz rendesi eklendi 🙂 Bebeklerin bu tadı reddedeceklerini zannetmiyorum 🙂 Benim bebeğim bu ara diş sıkıntısı yaşadığından iştahsız, tabağın yarısını yiyebildi.
Tarçınla ilgili bilgi için şu yazıya bakınız

Bebeğime ne zaman elma verebilirim?

4-6 aydan itibaren

Elma, bebeğin ilk gıdalarından biri olabilir. Aşağıda bahsedeceğim yöntemlerle verirseniz, sindirilmesi kolay ve tadı hoştur 🙂

Elmayı bebeğime nasıl verebilirim?
Eski ekollerde elmayı rendeleyip, temiz bir tülbentle suyunu sıkıp bebeğe içirmek vardı. Ancak o zaman çok faydalı çözünür ve çözünmez liflerden bebiş mahrum kalır !

1. Soyup, dilimlere ayırıp, buharda haşlayıp, bir patates ezici ya da blender ile püre haline getirebilirsiniz

2. Az suda haşlayıp suyuyla beraber püre yapabilirsiniz
Elma piştiğinde daha lezzetli bir hal alır ve bebeğin yiyebileceği kıvama gelir. Küçük bebekler için çiğ elma pek tercih edilmiyor anneler:)

• Elmayı bebeğe yedirirken pürenizin içine ceviz rendesi, pekmez de katabilirsiniz .
• Elma püresini, bebeğinizin tadını sevmediği sebzelerle de karıştırabilirsiniz. Pirinç unlu kabak, havuç, elma püresi tarifi için tıklayınız
• Elmayı ayrıca dilim halinde dondurup, sebze-meyve filesiyle bebişinize verirseniz çok güzel bir diş kaşıyıcı olur 🙂

Elmanın faydaları neler?
Elma çözünür ve çözünmez olarak iki tip lif içerir, bu lifler bağırsakları kansere ve diğer bağırsak hastalıklarına karşı korumada çok yararlıdır 😉 Kabızlığa ve ishale karşı da bağırsakları korurlar. Sağlam bağırsak, sağlam bağışıklık sistemi demek anneler 🙂

Diğer tüm gıdalar gibi aslında elmanın da bütün yararları keşfedilmiş değil. Kainat eczanesinde yok yok, ve bilmediğimiz daha ne tür hastalıklara şifa oluyorlar kim bilir;)

Elmanın kötü huylu kolesterolü düşürdüğü gösterilmiş. Bunun yanısıra akciğer, karaciğer ve kemikler için de çok faydalı. Formu korumaya da yardımcı 🙂
Demir, kalsiyum ve az miktarda C ve A vitamini içeriyor. Esas fayda liflerde aslında 😉

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

 Kaynak:
U.S Food and Drug Administration Nutrition Facts- 2008
The Everything Cooking For Baby and Toddler Book-Shana Priwer and Cynthia Phillips

 

Kavunlu Muhallebi

Bebeğim bu ara yine diş ağrısından iştahsız olduğu için devam sütünü yarım bıraktı. Yarım kalan devam sütünü atmamak için muhallebi yaptım. Siz de devam sütü kullanıyorsanız, bebeğin içmediği kadarıyla muhallebi yapabilirsiniz. Ama devam sütü kullanmıyorsanız bu tarifi 1 yaş altında su ile, 1 yaştan sonra inek sütü ile hazırlayabilirsiniz 🙂

1 dilim kavun rendesi

1 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu

80-100 ml kadar devam sütü

Devam sütü ve pirinç ununu ayrı bir kapta pişirip, rendelenmiş kavunu muhallebiye katıyoruz.
Meyveli muhallebi yaparken, muhallebiyi pişirip sonra meyveleri katmalıyız ki, meyvelerin vitaminleri ölmesin 🙂

Bebeğime ne zaman kavun yedirebilirim ?

Kavun 6-8. aydan itibaren bebeklere yedirilebilir. Asit içeriği yüksek olduğundan bazı bebeklerde kızarıklık yapabilir, eğer bebeğinizde kavun yedikten sonra kızarıklık oluşuyorsa bu muhtemelen allerjiden değil, kavunun yüksek asit oranındandır. Reflüsü olan bebeklerde reflüyü arttırabilir. Bunun için bebeğiniz hassassa, 8. aydan sonra vermeniz daha iyi olabilir ama bebeğiniz kavundan önce verdiğiniz 4-5 çeşit gıdayı rahatlıkla tolere edebildiyse 6. ayda kavun vermenizde hiçbir sakınca yok 🙂 Ben 6,5 aylıkken ilk yedirmiştim çok sevmişti. Bir de kavun EWG’ye göre temiz gıdalardan sayılıyor, bu da önemli 🙂 Detaylı bilgi için tıklayın.
Gelelim kavunun yararlarına:

Kavun: En zengin A vitamini kaynaklarından biri, bir porsiyonu günlük A vitamini ihtiyacımızın da ötesinde. A vitamini, gözümüzü koruyor, akciğer ve ağız boşluğu kanserlerine karşı da koruyucu. Bunun yanısıra kavun çok faydalı antioksidanlara sahip. Bunlardan bazıları yaşlanmaya bağlı göz hasarını önlerken bazıları da çeşitli kanserlere karşı koruyorlar. C vitamini, B vitamini,  mangan ve potasyum açısından da zengin kavunumuz.

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

Kavun için kaynak: http://www.nutrition-and-you.com/

Bebegin ilk kahvaltısı

6. aydan itibaren

Bebeğime 6.  aydan itibaren haftada 3-4 kez bu kahvaltıyı yedirmeye başladım. Haşlanmış yumurta sarısını labne peyniriyle karıştırıp, içine bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir rendelenmiş ceviz ekliyorum.
Yanında ıhlamur çayı ya da bu resimde olduğu gibi bir tatlı kaşığı pekmezi sulandırarak içecek niyetine 3-4 kaşıkta bir veriyorum. Böylece daha kolay yutuyor.

Normalde pekmezi içerdiği demirin emilimi azalmasın diye süt ürünleriyle birlikte vermeyi çok tercih etmeyiz ama, kahvaltıda bebeğin iştahının açılması ve tat olması için öneriliyor.
Pekmezin içerdiği demirden maksimum yararlanmak için, bol C vitamini içeren meyve sularıyla beraber verebilirsiniz 🙂
Cevizin faydaları da başka bir yazıya kalsın 🙂

Yumurtayı nasıl verelim?

İyi haşlanmış yumurtanın sarısını, elinizle parçalar halinde de verebilirsiniz, peynir gibi başka besinlerle karıştırıp çatalla ezip kaşıkla da yedirebilirsiniz.

6. ayda, yumurtayı ilk vereceğimiz zaman bir yumurta sarısının 1/4’ü ile başlıyoruz (bir nohut kadar) , sonraki günlerde yavaş yavaş yarım yumurta sarısı ve alışıp güzelce yemeye başladıktan sonra da 1 yumurta sarısının tamamını veriyoruz.

Haftada en az 3-4 gün yumurta vermemiz öneriliyor anneler 🙂

Bir de yumurtanın beyazını 1 yaşa kadar hiç vermemeliyiz. Yumurtanın beyazındaki yüksek kalsiyum miktarı bebeğin midesinin sindirebileceğinden fazla.
Yumurtanın sarısının içerdiği vitaminlerden söz etmeyeceğim, çünkü herşeyi içeriyor 🙂 Bir canlının dünyaya gelebilmesi için gereken tüm vitamin ve mineralleri.

Peyniri nasıl verelim?

Peynir olarak çocuk doktorları öncelikle labne peynir öneriyorlar. Hem kıvamı, hem de tuzsuz oluşu gerçekten bebek için çok uygun.
Bunun yanısıra, 1 akşam önceden suda bekletip tuzu alınmış beyaz peynir de verebilirsiniz.
İlk aşamada peyniri bir iki çay kaşığı kadar vermeyi deneyin, alışınca labneyi 1 yemek kaşığı kadar, beyaz peyniri bir kibrit kutusu kadar yiyebilir.
Kalsiyum deposu olan peyniri yedirmeyi ihmal etmeyelim 🙂

Anasayfa ve yeni tarifler için tıklayınız

 

Not: Okuduğum bir makalede, besinleri allerjiyi önlemek amacıyla geç vermenin, allerjik hastalıkların ortaya çıkmasında koruyucu bir etkisi olmadığı görülmüş. Eskiden yumurtayı 8. ayda verelim, allerji riski azalsın diyen bir ekol varken, şimdi bu değişti.
Besinleri çok geciktirmenin bir anlamı olmadığı söyleniyor 🙂
Benden hatırlatması